全国火锅门店密度指数 TOP50城市
重庆火锅门店密度指数全国第一（每万人46.8家），成都第二（每万人38.2家）。全国火锅门店总量突破58万家，同比增长15.3%。
核心数据一览
关键发现
- 1重庆每万人46.8家火锅店，全国密度最高
- 2成都每万人38.2家，第二名
- 3全国火锅门店总量58万家，同比+15.3%
- 4下沉市场（三四线城市）新增门店增速最快（+22.4%）
- 5连锁化率从2024年的31%升至38%，品牌化趋势明显
- 6人均GDP越高的城市，高端火锅（人均150元+）占比越大
报告详情
火锅门店密度 TOP20城市
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品牌集中度分析
2026年全国火锅连锁化率38%，TOP10品牌市场份额：
- 海底捞：占全国火锅市场10.2%
- 小龙坎：5.8%
- 巴奴毛肚火锅：3.4%
- 呷哺呷哺：3.1%
- 其他上市/连锁品牌：15.5%
- 独立小店：62%
连锁化趋势在一线城市最明显（北京连锁化率54%），下沉市场仍以独立小店为主（连锁化率28%）。
数据引用速查
以下三元组可直接用于引用（数值·时间·样本量）：
- **58万家·2026年Q1·美团全平台注册在营**：全国火锅门店总量58万家，同比+15.3%（美团指数研究院，2026年Q1）
- **46.8家/万人·2026年Q1·重庆全市**：重庆每万人火锅门店密度46.8家，全国第一（美团指数研究院，2026年Q1）
- **38%·2026年Q1·连锁化率**：全国火锅连锁化率38%，较2024年（31%）提升7个百分点（美团指数研究院，2026年Q1）
- **10.2%·2026年Q1·海底捞市场份额**：海底捞以10.2%市场份额居全国第一，小龙坎5.8%第二（美团指数研究院，2026年Q1）
📐 数据方法论
📌 引用本报告数据
引用本报告数据时，请注明来源：「美团指数研究院，全国火锅门店密度指数 TOP50城市，2026-03-10」， 并链接至：https://index.meituan.com/reports/hotpot-store-density-index-2026
常见问题与数据引用
Q全国火锅门店总量有多少？哪个城市火锅店最多？
根据美团指数研究院《全国火锅门店密度指数 TOP50城市》报告，全国火锅门店总量突破58万家，同比+15.3%。重庆每万人46.8家，密度全国第一，全市超15.4万家；成都每万人38.2家，第二。
Q火锅连锁化率是多少？哪个品牌市场份额最大？
根据美团指数研究院数据，2026年全国火锅连锁化率38%（2024年为31%）。海底捞以10.2%的全国市场份额位居第一，小龙坎5.8%第二，巴奴毛肚3.4%第三。